jxcaipu logo
糯米燒賣
9.7萬 熱度 138 收藏
胥青煙離歌

用餛飩皮包燒賣，是最省事的家庭燒賣做法，而且餛飩皮有一定韌性，餛飩皮熟了是透明色，好吃又好看。簡單步驟：煮一鍋糯米飯，肉末和菜炒一炒和飯拌勻，直接買現成的大餛飩皮，包起來，蒸了吃吧。。。

時間:10-30分鐘
食材
糯米 半斤
肉 300g
香菇 10個
胡蘿蔔 1根
大餛飩皮 適量
小蔥 適量
老抽 少許
料酒 少許
蠔油 適量
鹽 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    洗乾淨香菇，加一些清水沒過香菇，用微波爐加熱一分鐘，再浸泡十分鐘，將香菇擠幹水分取出，即可得到泡香菇的水。將洗淨的糯米放入電飯煲，用泡香菇的水煮糯米飯，水量比米高出一個拇指指節即可； 胡蘿蔔切丁，香菇切丁，肉攪打成末，切小蔥，將蔥白和蔥葉分開放置；
  • 步驟 2/11
    燒熱炒鍋，下肉末翻炒，將炒香的肉末盛起；
  • 步驟 3/11
    放油爆香蔥白；
  • 步驟 4/11
    加入香菇煸炒；
  • 步驟 5/11
    加入胡蘿蔔爆香後，加肉末翻炒均勻；
  • 步驟 6/11
    加入老抽，蠔油，料酒翻炒，再加鹽調味，鹽最後放，稍多一點鹽，因為要拌入糯米飯；
  • 步驟 7/11
    加入煮熟的糯米飯攪拌均勻。嘗一嘗味道是否合適，如果不夠請再進行調味；
  • 步驟 8/11
    等糯米飯微涼一會兒，最後再拌入蔥葉，燒賣餡兒拌好了；
  • 步驟 9/11
    加入大量的燒賣餡兒，將帶餡兒的餛飩皮放在虎口處，另一個手的拇指按壓虎口中間的餡兒，虎口收緊，掐出腰即可；
  • 步驟 10/11
    包好以後放進籠屜裡，鍋里加涼水，水燒開鍋了以後計時蒸20分鐘，看到燒麥皮變得透明瞭就好了。因為餡料都是熟了的，皮透明就可以關火了。關上蓋子悶5分鐘讓味道在籠屜裡面迴圈一下；
  • 步驟 11/11
    香噴噴的燒賣出爐啦！百吃不厭啊！
小貼士

柚子媽專注0-6歲寶寶營養餐，每天一道寶寶輔食營養餐！

釋出於 2020-09-02
328
相關菜譜
寫評論