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水晶糯米燒賣
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燒賣，一直都是我的最愛，這次自己在家裡做，放了多多的五花肉，跟糯米飯和蝦皮一炒，吃起來那個香呀，用了水晶餃子粉，蒸出來的水晶燒賣晶瑩剔透，看著太有食慾啦

時間:1-2小時
食材
水晶餃子粉 250克
開水 200克
豬肉 2坨
油 適量
鹽 適量
蔥花 適量
胡蘿蔔 半個
糯米 半杯
蝦皮 1撮
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    所有的食材準備好
  • 步驟 2/14
    糯米蒸熟，放涼備用
  • 步驟 3/14
    100克水晶餃子粉放入大盆，倒入200克沸水，用筷子快速攪拌，將水晶粉燙熟
  • 步驟 4/14
    倒入150克水晶餃子粉，用筷子和成絮狀後用手揉成光滑的麵糰
  • 步驟 5/14
    五花肉和胡蘿蔔切成碎末
  • 步驟 6/14
    鍋裡放少許油，將五花肉碎倒進去，煸炒出油脂
  • 步驟 7/14
    加入胡蘿蔔粒，翻炒至胡蘿蔔顆粒變軟
  • 步驟 8/14
    加入糯米飯，翻炒均勻後放鹽和蔥花，炒幾下即可出鍋
  • 步驟 9/14
    麵糰搓成長條形，切成劑子
  • 步驟 10/14
    取一個小劑子，稍微沾點粉，用擀麵杖擀成圓形，用力將四周壓薄，變成四周薄中間厚的圓片 再用擀麵杖的一頭沿著面片的周圍用力擀壓，讓周圍變的更薄，成木耳狀
  • 步驟 11/14
    挖一勺米飯放在麵皮的中間
  • 步驟 12/14
    將面片放在左手的虎口上，一邊轉動，一邊用力，直到將收口收成花瓶頸狀
  • 步驟 13/14
    將做好的燒賣放在刷了油的蒸板上
  • 步驟 14/14
    大火蒸熟即可
小貼士

1、水晶粉加了開水後，用筷子攪拌，微微變涼再用手操作哦，以防燙傷。

2、收口處一定要壓緊，防止蒸熟後散開。

釋出於 2019-11-29
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