Name: 雞丁虎皮金錢蛋
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 土雞蛋 4個; 雞胸肉 50g; 青椒 1/2個; 洋蔥 1/2個; 油 適量; 鹽 適量; 蠔油 適量; 生抽 適量; 胡椒粉 適量; 剁椒醬 適量

雞丁虎皮金錢蛋

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此菜因雞蛋表面起黃褐色皺紋，狀似虎皮而得名，色如虎皮，外形整齊，鹹香可口。家裡沒有滷汁所以換個方法做加了雞肉更鮮呢煎過的雞蛋外皮有嚼勁裡面軟嫩很可口

時間:10-30分鐘

食材

土雞蛋 4個

雞胸肉 50g

青椒 1/2個

洋蔥 1/2個

油適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

土雞蛋洗淨
步驟 2/13

鍋中放水涼水時雞蛋下入鍋中大火加熱水有點溫度的時候用筷子不停攪拌雞蛋注意別弄碎雞蛋一直攪拌到水快開，蓋上蓋子水開後小火煮5分鐘關火燜5分鐘即可~
步驟 3/13

用上面方法煮出的蛋蛋黃都在中心位置雞蛋剝皮橫著切成半釐米多點厚的片
步驟 4/13

裹上一層薄薄的澱粉放置一會讓澱粉吸附在雞蛋上
步驟 5/13

熱鍋倒入稍微多些的油下入雞蛋片中大火煎至兩面金黃撈出備用注意不要被油濺到身上
步驟 6/13

洋蔥青椒分別切丁雞胸肉切丁用少許料酒澱粉抓勻後放少許食用油抓勻
步驟 7/13

熱鍋倒少許油倒入洋蔥爆香
步驟 8/13

倒入雞肉丁炒至發白
步驟 9/13

倒入青椒丁翻炒片刻
步驟 10/13

加一小勺剁椒醬
步驟 11/13

加少許耗油翻炒至青椒7 8分熟
步驟 12/13

倒入煎好的雞蛋翻炒
步驟 13/13

加適量鹽胡椒粉即可~

小貼士

煎雞蛋的時候油要熱一些火稍大一些煎出來皮比較香

釋出於 2024-05-25

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