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虎皮金針菇
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荀伊人淡雅淚

提起虎皮尖椒,想必小夥伴們都不陌生,它那辣中帶甜,香脆爽口的口感,讓人的食慾大增。然而經常去外面吃也不經濟實惠,不如自己學習一下,其實它的做法也很簡單方便,只需在菜市場買上幾塊錢的辣椒就可以在家做了。當然,青椒中含有豐富的維生素吃了對人體也非常有好處,同時還具有一定的藥用價值。今天可可給小夥伴們帶來的不是虎皮辣椒,但是和虎皮辣椒有著千絲萬縷的關係。雖然要對虎皮尖椒進行加料,並且在虎皮辣椒的基礎上,將金針菇放到尖椒中,然後在進行煎制,這樣做出來的美食,非常的可口,味道好吃的沒誰了,而且超級下飯和有營養。

今天我就在虎皮辣椒的韭菜上,做了《虎皮金針菇》,這道超級下飯的家常菜,沒想到做出來和家人分享後,家人也喜歡上了這道美食,有好的東西一定要記得和小夥伴們分享,希望小夥伴們也能夠喜歡上這道美食。這道菜拿來配飯下酒都是非常棒的喲。其實真正操作起來是非常簡單呢,只不過用文字表達出來就顯得很繁瑣了,小夥伴們要自己看圖文和步驟,還有調味汁可以依據家人的口味調整,烹飪就是快樂的大觀園,喜歡的就是最好的。這道小菜非常可口,好吃的不得了,一定會鎖住你的味蕾的,小夥伴們不妨,做給家人吃,也可以作為招待親戚朋友的宴客菜,趁著週末就一起品嚐這道美食吧。

時間:10-30分鐘
食材
青辣椒 6個
適量
適量
生抽 10g
蠔油 5g
大蒜 2瓣
紅辣椒 50g
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    主料:青辣椒6個、金針菇100克 輔料:植物油適量、鹽適量、生抽10克、蠔油5克、 大蒜2瓣、紅辣椒50克、番茄醬5克
  • 步驟 2/11
    把金針菇去掉根部,用清水洗洗,再用鹽水泡泡洗淨撈起,瀝乾水分
  • 步驟 3/11
    把青辣椒洗淨,從中間切開,一切兩半
  • 步驟 4/11
    用勺子把辣椒籽挖掉
  • 步驟 5/11
    把瀝乾水分的金針菇塞進去,如果多餘的空隙,可以塞進硬質蔬菜條,讓金針菇連線處緊實,這樣金針菇就不容易滑落了
  • 步驟 6/11
    把大蒜切末,紅辣椒洗淨切丁備用,開始做調味汁:取一個小碗將紅辣椒、蒜末倒入碗中,加入4勺的生抽、1小勺耗油、一小勺白砂糖、一小勺鹽、一小勺番茄醬,加少許水攪拌成調味汁,(這裡的調味料可以根據個人的喜好來新增配料)
  • 步驟 7/11
    熱鍋涼油,把油燒熱,把做好青辣椒金針菇下平底鍋裡煎
  • 步驟 8/11
    來回翻面,將青椒兩面煎到起虎皮,大約5-6分鐘,金針菇在煎的過程中會出水是正常的
  • 步驟 9/11
    把調好的調味汁倒入鍋裡
  • 步驟 10/11
    等調味汁攤均勻後蓋上蓋子燜煮,中毒可以開啟蓋子翻面然後繼續蓋上蓋子燜煮,這樣更入味
  • 步驟 11/11
    等青椒跟金針菇充分熟透,湯汁收的差不多了,就可以出鍋了。最好把鍋裡濃稠的湯汁淋在青椒上,撒山一些蔥花最好了
小貼士

1、青辣椒最好大小一致,這樣煎的時候熟透時間一致

2、金針菇水分很多,塞進辣椒裡面會有空隙,最好用胡蘿蔔填充

3、煎金針菇時候要中小火慢煎,來回翻面這樣更入味

釋出於 2022-08-15
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