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金錢蛋
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說金錢蛋是湘菜油炸食品。用煮好的雞蛋切片經過炸制和爆炒而成，做成的雞蛋黃燦燦，加上辣椒們得搭配，色澤豔麗，顯示出一片喜慶的好彩頭。雞蛋經過煎炸和爆炒，表皮有些許的焦脆，裡面還是嫩嫩的，結合著辣椒的味道，口味層次豐富。

我就不炸雞蛋了只用油煎了一下，也沒有用很辣的那種辣椒，對我自己的口味還是很好吃的。

時間:10-30分鐘
食材
雞蛋 3個
青椒 半個
紅椒 半個
油 適量
鹽 適量
蔥 2根
醬油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    材料；
  • 步驟 2/8
    先將雞蛋煮熟；
  • 步驟 3/8
    在涼水裡冰一會；
  • 步驟 4/8
    青紅椒圈；
  • 步驟 5/8
    刀上粘點水，將雞蛋剝殼切成片,表面撒少許生粉；
  • 步驟 6/8
    鍋內放比平時炒菜稍多一點的油，將雞蛋大火煎至表面焦黃時撈出；
  • 步驟 7/8
    鍋內留底油將青紅椒大火翻炒；
  • 步驟 8/8
    入雞蛋翻炒一下，加入適量鹽和醬油，翻炒均勻即可。
小貼士

喜歡油炸可把雞蛋用油炸；

能吃辣的可以用更辣的辣椒。

釋出於 2024-01-29
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