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香辣金錢蛋
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弓天涯嘯西風

鵝蛋甘溫，可補溫益氣，在寒冷冬季常食用可補益身體，防禦寒冷。

鵝蛋營養價值雖然高，但因為鵝蛋質地較粗糙，且腥味比較大，家人並不不太喜歡吃。

用豆瓣醬、豆豉，尖椒炒鵝蛋，鮮香麻辣的味道完美的遮蓋了鵝蛋的腥味，鮮香下飯，非常好吃！”

時間:10分鐘內
食材
鵝蛋 2個
杭椒 3個
美人椒 1個
豆瓣醬 1茶匙
白糖 少許
大蒜 3瓣
蔥姜 適量
豆豉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    主要食材：鵝蛋、杭椒、美人椒、蔥、姜、蒜、豆瓣醬、豆豉。
  • 步驟 2/11
    尖椒切小圈，蔥薑蒜分別切末，豆豉和豆瓣醬粗粗的剁碎備用。
  • 步驟 3/11
    鵝蛋煮熟撈出去皮，橫向切成圈。
  • 步驟 4/11
    切好的鵝蛋兩邊分別沾上一層澱粉。
  • 步驟 5/11
    煎鍋放油，放入沾好澱粉的鵝蛋中小火煎。
  • 步驟 6/11
    煎至兩邊金黃取出。
  • 步驟 7/11
    用鍋中煎蛋的餘油爆香蔥薑末後，放入豆豉和豆瓣醬。
  • 步驟 8/11
    小火炒出紅油後，加入1小勺白糖翻炒均勻。
  • 步驟 9/11
    翻炒均勻後，加入煎好的鵝蛋和尖椒末。
  • 步驟 10/11
    大火翻炒，炒至尖椒斷生即可關火盛出。
  • 步驟 11/11
    成品！
小貼士

鵝蛋市場並不常見，不容易買到，可以用雞蛋或鵪鶉蛋製作這款菜餚，同樣美味。

釋出於 2023-05-10
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