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金錢蛋
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憶涼歌

金錢蛋是湘菜的典型菜之一，是用煮好的雞蛋切片經過炸制和爆炒而成，做成的雞蛋黃燦燦，加上辣椒們 金錢蛋得搭配，色澤豔麗，顯示出一片喜慶的好彩頭。看看東北人的我是怎麼燒出湘菜的哈。

時間:10分鐘內
食材
雞蛋 100g
青辣椒 30g
紅辣椒 20g
青蒜 50g
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
雞精 3g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好所有的食材，這道菜吃多了很油，所以只准備了兩蛋蛋。
  • 步驟 2/8
    先將蛋煮熟，這個煮蛋器家用挺方便的，推薦主婦和上班族用。
  • 步驟 3/8
    將青蒜切段，青紅辣椒切圈，熟雞蛋去殼切成如圖中的片，像不像懶羊羊的蛋蛋？
  • 步驟 4/8
    鍋裡熱油，煎蛋片，油不必多。
  • 步驟 5/8
    煎成雙面金黃的蛋蛋，盛出備用。
  • 步驟 6/8
    鍋裡剩油炒青紅辣椒。
  • 步驟 7/8
    再滑入青蒜段，翻炒幾下。
  • 步驟 8/8
    下入煎好的金錢蛋，加入調料，出鍋。
小貼士

此菜不是很費油，所以油不要倒的太多了。青蒜極易熟，要晚放。

釋出於 2023-04-15
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