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梅菜扣肉
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汈年少不言敗平不

梅菜扣肉是我家人愛吃的一道菜。做這道菜，肉一定要五花三層的才好吃，雖然有點肥，但是吃到嘴裡的感覺是肥而不膩，加上梅菜特有的香味就更好吃了，不信就做一回嚐嚐吧。

時間:1-2小時
食材
五花肉 500g
梅菜 250g
油花生油 100ml
鹽 適量
醬油 適量
冰糖 50g
大料 1g
大蔥 2g
姜 3g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    把五花肉清洗乾淨。
  • 步驟 2/9
    大料一粒、把蔥切成段、把姜切成片。
  • 步驟 3/9
    把肉放入鍋中，加冷水沒過肉，再放入準備好的大料、蔥段、薑片，放在火上煮置七分熟。
  • 步驟 4/9
    將熟肉撈至盤中涼涼。
  • 步驟 5/9
    把鍋燒熱，倒入花生油，等油溫稍熱加入冰糖，等冰糖燒到變色放已煮熟的五花肉煎，見到肉面發紅即可。
  • 步驟 6/9
    把煎好的肉切成片。
  • 步驟 7/9
    把切好片的五花肉放入碗中擺好，再把洗乾淨的梅菜放到肉中間，然後加醬油少許，上鍋蒸。
  • 步驟 8/9
    將碗中的肉上鍋用大火蒸30分鐘即可。
  • 步驟 9/9
    把碗中蒸好的肉扣到盤子裡，梅菜扣肉就做好了。
小貼士

在煮肉的過程中一定要掌握好----肉要七分熟哦，否側不是肉散了，就是肉老了，七分熟很關鍵哦。

釋出於 2023-05-26
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