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梅菜扣肉
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夏天不願做菜，胃口也不好。鄰居送的梅乾菜於是買了些五花肉做了碗扣肉香香的開胃又下飯。

這梅菜扣肉呀吃第一頓的時候就香，到後面越熱越好吃，越熱越有味。

時間:1-2小時
食材
五花肉 750g
梅乾菜 400g
油 適量
鹽 適量
大蒜子 適量
幹辣椒 適量
白糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    梅乾菜浸泡、洗淨後擠幹水分。大蒜子、幹辣椒切好放梅乾菜裡。
  • 步驟 2/13
    溫鍋涼油、梅乾菜擱鹽、糖、幹辣椒、大蒜子煸炒後備用。
  • 步驟 3/13
    五花肉冷水下鍋煮10分鐘。
  • 步驟 4/13
    煮好後趁熱抹遍醬油。
  • 步驟 5/13
    五花肉切3段，皮朝下、小火、溫鍋溫油炸。
  • 步驟 6/13
    炸過的五花肉切片。
  • 步驟 7/13
    將肉鋪在碗裡。
  • 步驟 8/13
    梅乾菜放在肉上。
  • 步驟 9/13
    冷水下鍋蒸2小時。
  • 步驟 10/13
    將蒸熟的梅菜扣肉取出，倒出湯汁。另外再準備一個大盤子。
  • 步驟 11/13
    將盤子扣在蒸碗上。
  • 步驟 12/13
    將蒸玩反過來。
  • 步驟 13/13
    將碗拿掉，湯汁淋在梅菜扣肉上即可。
小貼士

炸五花肉的時候蓋上蓋子，以防油濺到臉上。

釋出於 2023-02-10
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