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梅菜扣肉
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荀南薔北薇

我不是客家人，可是我愛吃客家的梅菜扣肉，特別是冬天。前兩天婆婆回鄉下了，我請假在家帶寶貝。於是想著做美味的晚餐給老公品嚐，去到市場看見很不錯的香芋，突然靈感一來，就買回家，做了一道梅菜扣肉。老公說很好吃，晚上婆婆回來了，也直誇我做的好呢！

食材
五花肉 500g
香芋 750g
梅菜 100g
油 適量
南乳 適量
白砂糖 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    梅菜洗好切碎，鋪在碟子的底層
  • 步驟 2/13
    選豬肉的時候，我直接向老闆說，我要做梅菜扣肉，老闆就幫我選好了，回家後洗好，焯一下水，這樣不會太油膩
  • 步驟 3/13
    切成大件，儘量均勻一些。
  • 步驟 4/13
    香芋也洗乾淨，切件，也要切好一些，儘量均勻
  • 步驟 5/13
    然後做調料，這裡面有南乳、白砂糖、油、鹽、醬油
  • 步驟 6/13
    把調味料一半放切好五花肉裡，攪拌均勻
  • 步驟 7/13
    另一半調味料放切好的香芋裡，也攪拌均勻
  • 步驟 8/13
    然後，兩片香芋中間夾著一塊五花肉，夾好後放在梅菜的上面，排好。
  • 步驟 9/13
    然後放電壓力鍋上面隔水蒸
  • 步驟 10/13
    蓋上蓋子，把調檔調到煲粥一檔，電壓力鍋開始工作。
  • 步驟 11/13
    40分左右後，一開啟蓋子，那個香啊，忍不住多呼吸了幾口氣哦！
  • 步驟 12/13
    用另一個盤子蓋上
  • 步驟 13/13
    然後再翻過來，不折不扣的梅菜扣肉大功告成啦，耶！GIVE ME FIVE
小貼士

梅菜本身是很鹹的，要先用水泡上好一會。然後反覆清洗乾淨。

香芋要選粉的，做出來才好吃。如果不粉，吃起來爽口，會很糟糕

釋出於 2023-04-10
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