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梅菜扣肉
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搪瓜訪本貢

前天，做了了個梅菜扣肉，連一向不喜肥膩的桐爸都給出了八個字的評語：肥而不膩、入口即化！

食材
五花肉 500g
梅菜 100g
油 800g
蠔油 50g
白糖 30g
老抽 20g
五香粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    五花肉一塊，放入開水鍋裡煮一下撈出，刮乾淨表面。
  • 步驟 2/8
    梅菜洗淨切碎。
  • 步驟 3/8
    鍋裡燒熱油，將五花肉皮向下炸至金黃後撈起控油。
  • 步驟 4/8
    炸好的五花肉切片肉皮向下鋪在碗裡。
  • 步驟 5/8
    小碗裡放蠔油，五香粉，老抽，白糖調汁。
  • 步驟 6/8
    五花肉上面鋪上梅菜，淋上調味汁。
  • 步驟 7/8
    放高壓鍋隔水蒸30分鐘後取出，拿一個盤壓上。
  • 步驟 8/8
    倒扣過來即可。
小貼士

五花肉一定要吸乾水分再下鍋炸，要不會油花四濺的哦！

釋出於 2023-03-20
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