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梅菜扣肉
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東方若白-

【梅菜扣肉】我蠻喜歡的蒸菜，又叫燒白，我夫君也很喜歡吃，記得以前有一次為了吃燒白，跑了幾條街，肥而不膩，真的好好吃，很下飯，一道扣肉可以吃下幾碗乾飯~

時間:1-2小時
食材
五花肉 1斤
梅乾菜 適量
姜 適量
蔥 適量
蒜 適量
澱粉 適量
乾紅辣椒 適量
生抽 適量
老抽 適量
食用油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    五花肉冷水下鍋打沫燙熟
  • 步驟 2/14
    起鍋趁熱抺老抽
  • 步驟 3/14
    上油鍋煎外表，肉皮起趨
  • 步驟 4/14
    切厚片
  • 步驟 5/14
    梅菜沖洗去鹽份防止太鹹
  • 步驟 6/14
    準備蔥薑蒜幹辣椒
  • 步驟 7/14
    油鍋放蔥薑蒜
  • 步驟 8/14
    放梅菜放幹辣椒炒香
  • 步驟 9/14
    蒸碗肉皮向下挨著堆好
  • 步驟 10/14
    肉上面放梅菜
  • 步驟 11/14
    用蒸碗蓋一下防進去太多水蒸氣
  • 步驟 12/14
    蒸碗蒸兩小時或者高壓鍋上汽蒸半小時
  • 步驟 13/14
    用盤子翻過來
  • 步驟 14/14
    汁水另起鍋用水澱粉勾汁再倒在扣肉上
小貼士

無

釋出於 2023-06-20
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