婆婆養了一年的大肥豬，前段時間宰了做臘肉，還炸了幾塊虎皮扣肉胚，給我們送來了一塊。婆婆說：別看這肉肥了點，吃起來可香呢！家裡養的豬都是吃草的，沒吃過飼料，百分百綠色食品。這土豬肉要是放到城裡來賣，那可是非常搶手的。

梅菜扣肉是宴席上必備的硬菜，非常的受歡迎，來一塊酥軟的肉肉，再配點梅乾菜，吃起來肥而不膩，回味無窮。我們家都是無肉不歡的主，對於梅菜扣肉更是毫無抵抗力，一段時間不做，家裡的爺們就饞得不行。現在有現成的扣肉胚做起來更加容易，簡單幾步就能完成這道大菜，趕緊收藏起來，過年在親戚好友面前露一手吧！