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鹹肉粽子
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滅絕師太liner

最喜歡哪股帶有肉香味道的粽子香了，因為我喜歡，所以母親一直要做給我吃。凡是吃過我母親包的粽子的人，都說嘉興粽子是沒有這樣好吃的。味道真是不錯的哦，你來學習吧！

時間:1-2小時
食材
五花肉 1000g
糯米 4000g
鹽 適量
味精 適量
老抽 適量
料酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    原料！
  • 步驟 2/15
    糯米淘洗乾淨，加入適量的料酒、老抽、鹽、味精。浸泡一個小時。入味！
  • 步驟 3/15
    五花肉切成胖瘦相宜的小塊，加入鹽、味精、料酒、老抽。醃製兩個小時以上。
  • 步驟 4/15
    粽葉浸泡4個小時左右。
  • 步驟 5/15
    將粽葉捲成漏斗形狀，但是不能漏孔哦，要下面封閉的哦！
  • 步驟 6/15
    加入一半的米，放入胖瘦相宜的肉！
  • 步驟 7/15
    再加入一些米，壓實！
  • 步驟 8/15
    將剩下的粽葉往前合上！
  • 步驟 9/15
    合上的同時，左手要捏緊兩邊的多餘的粽葉，讓其不漏米出來！
  • 步驟 10/15
    將右手那多出來的尖尖頭往一邊折。
  • 步驟 11/15
    用稻草紮緊！
  • 步驟 12/15
    繞兩圈、轉兩轉、就可以將多餘的稻草插進圈中。
  • 步驟 13/15
    鍋中放入足量的水，中火煮。邊煮可以邊加熱水的。
  • 步驟 14/15
    燜煮4個小時以上。看油花都飄到上面來了哦@
  • 步驟 15/15
    好吃的不得了哦！
小貼士

糯米和肉要分別拌料！肉要胖瘦參半。

釋出於 2022-04-10
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