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黑米鹹肉粽
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想喝醉

今年只做了兩種粽子，當地最普通的紅棗紅豆粽，是女兒最喜歡吃的，考慮到憲國不能吃太多甜食，特意做了這款黑米鹹肉粽。用黑米做粽子，這是第一次，煮好後吃起來不如糯米粘，鹹香而別具風味了

時間:1-2小時
食材
黑米 700g
紅豆 300g
豬腿肉 400g
鹽 適量
生抽 適量
料酒 適量
蔥末 適量
薑末 適量
粽繩 適量
粽葉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    黑米提前用水浸泡四個小時以上
  • 步驟 2/12
    紅豆用清水浸泡四小時以上
  • 步驟 3/12
    五花肉切塊用生抽，蔥末，料酒，薑末，鹽醃製四小時以上
  • 步驟 4/12
    粽葉和粽繩泡上半天，然後在鍋裡煮軟取出泡水裡
  • 步驟 5/12
    快包的時候，把紅豆和黑米混合在 一起
  • 步驟 6/12
    煮好的粽葉做成漏斗狀，放入一小把黑米
  • 步驟 7/12
    加入一塊醃好的瘦肉。
  • 步驟 8/12
    上面再加入黑米，淋入點水鋪平
  • 步驟 9/12
    一個人操作不好拍照，把粽葉順著三角形包好。
  • 步驟 10/12
    用粽繩紮緊。
  • 步驟 11/12
    全部包好之後，放電壓鍋內膽裡.加入沒過粽子的水，不沒過粽子的話，表皮的粽子會很乾的。
  • 步驟 12/12
    內膽放入電壓鍋，蓋好蓋插上電，開啟時間最長的豆類蹄筋功能。等時間到了即可
小貼士

黑米不如糯米粘，如果不是電壓鍋，要多煮些時間

釋出於 2022-09-26
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