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農莊黑米粉肉
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墨衣過忘川丙

農莊黑米粉肉，小時候吃過的黑米肉與我人現在做的方法略有不同，以煎的米粉肉是先將米磨成米粉，再放進鍋裡炒黑炒香，或將米炒黃炒炒香再磨成米粉，拌進肉裡煎或幹蒸。

食材
豬肉 500g
米粉 250g
油 適量
鹽 適量
十三香 適量
生抽 適量
辣椒粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    肥帶瘦的豬肉切條，
  • 步驟 2/12
    放鹽，生抽，辣椒粉，十三香，
  • 步驟 3/12
    拌勻入味，
  • 步驟 4/12
    米粉少許，
  • 步驟 5/12
    放進燒熱的鍋裡，
  • 步驟 6/12
    炒黃炒香，
  • 步驟 7/12
    出鍋待用。
  • 步驟 8/12
    將炒香炒黑黃的米粉倒進肉裡，
  • 步驟 9/12
    拌勻，
  • 步驟 10/12
    用蘿蔔圍邊放上拌好的米粉肉，
  • 步驟 11/12
    放進鍋裡高壓30分鐘。
  • 步驟 12/12
    蒸好的香糯黑米粉肉。
小貼士

備米粉少許放進鍋裡炒香炒黃待用。

釋出於 2022-11-08
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