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蒸綠豆米粉肉
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怯貓兒愛吃肉愛

綠豆米粉肉－－家鄉的味道。米粉肉又叫夫子菜，不知何時改叫米粉肉。米粉肉特別在中秋佳節時，一家團圓在一起喜歡用荷葉蒸米粉肉，也叫荷葉米粉肉。蒸荷葉米粉肉一般新增芋頭和老鴨肉。在俺的家鄉，各家各戶都會做米粉肉，將五花肉切成大塊，拌上米粉，有的蒸熟，有的煎熟。城裡的人下鄉，遠方的親人回家，米粉肉都是饋贈的佳品。今天做的米粉肉改良版，用的不是五花肉，也不是芋頭。而是用肉泥，綠豆，糯米粉，鹽，香蔥，糖拌勻蒸的米粉肉，香糯好吃。

時間:30分鐘-1小時
食材
糯米粉 350g
豬瘦肉 400g
綠豆 150g
糖 適量
鹽 適量
香蔥 適量
花生米 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    備綠豆和花生米泡發。
  • 步驟 2/9
    肉剁成肉泥，切點蔥末。
  • 步驟 3/9
    糯米粉少許。
  • 步驟 4/9
    將肉泥，花生粉，綠豆，糯米粉，香蔥拌勻。
  • 步驟 5/9
    再拌進糖和鹽，不喜歡吃甜鹹的可不加鹽，再放點清水拌勻。
  • 步驟 6/9
    淋點香油拌勻。
  • 步驟 7/9
    拌好的糯米粉倒進碗裡。
  • 步驟 8/9
    放進鍋裡隔水蒸。
  • 步驟 9/9
    蒸40分鐘，蒸熟蒸糯即可。
小貼士

綠豆和花生米先泡軟。

釋出於 2020-10-10
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