Name: 綠豆鹹肉粽
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: 淮揚菜
Ingredients: 糯米 1500g; 粽葉 500g; 五花肉 500g; 板栗 500g; 去皮綠豆 200g; 花生米 200g

綠豆鹹肉粽

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褚夏雙勤

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時間:30分鐘-1小時

食材

糯米 1500g

粽葉 500g

五花肉 500g

板栗 500g

去皮綠豆 200g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

把糯米洗乾淨後，泡水30分鐘
步驟 2/13

把新鮮的粽葉洗乾淨，稍稍地焯一下水，殺殺菌，然後瀝乾水備用
步驟 3/13

花生米泡發
步驟 4/13

去皮綠豆泡發
步驟 5/13

五花肉根據個人喜好碼上味
步驟 6/13

把泡好的糯米瀝乾水，放入一個大盆裡
步驟 7/13

加入少量的食用鹼和鹽
步驟 8/13

然後加入泡發的花生米
步驟 9/13

開始包啦，把粽葉捲成一個小三角形狀
步驟 10/13

往裡加入少量的糯米，可以用筷子往裡戳一下，讓它緊實點
步驟 11/13

然後放上一層肉
步驟 12/13

然後再放上一層去皮綠豆
步驟 13/13

跟著就包裹起來，用一根粗點的線紮起來，就可以開煮嘍，大概煮1小時左右就成熟啦

小貼士

其實包入粽子裡的餡料可隨個人的喜好來放入，老媽還放了很多板栗和冬菇，餡料那是相當的豐富啊，而且吃起來是那麼的美味呢。

釋出於 2020-02-13

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