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綠豆豬肉粽子
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每年五月初五，是我國傳統的節日——端午節。小時候聽過一首家鄉民歌，“五月五，是端陽。門插艾，香滿堂。吃粽子，灑白糖。龍舟下水喜洋洋。”端午食粽子是我們家鄉的主要習俗，每家都要包些粽子迎合五月初五的傳統節日---端陽節。

時間:1-2小時
食材
糯米 1000g
綠豆 500g
豬肉 250g
食用鹼 適量
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/21
    糯米適量。
  • 步驟 2/21
    備綠豆。
  • 步驟 3/21
    和勻。
  • 步驟 4/21
    用清水淘洗數遍，浸泡一小時，瀝乾水，加點精鹽。
  • 步驟 5/21
    豬肉切片加鹽。
  • 步驟 6/21
    入味。
  • 步驟 7/21
    鮮粽葉用清水沖洗乾淨。
  • 步驟 8/21
    再用開水燙過。
  • 步驟 9/21
    取二片粽葉捲成錐角。
  • 步驟 10/21
    如圖。
  • 步驟 11/21
    放進粽子料，用快子衝壓。
  • 步驟 12/21
    放進豬肉。
  • 步驟 13/21
    再蓋上一層糯米。
  • 步驟 14/21
    如圖。
  • 步驟 15/21
    用手壓平。
  • 步驟 16/21
    再包成粽子形，如圖。
  • 步驟 17/21
    再用線紮緊。
  • 步驟 18/21
    包好的粽子。
  • 步驟 19/21
    鍋裡放清水，放點食用鹼放清水裡和勻，再放進包好的粽子，大約要半天時間。
  • 步驟 20/21
    煮好的粽子。
  • 步驟 21/21
    綠豆肉粽即成。
小貼士

煮好的粽子先嚐嘗，如果覺的還不太糯，再加時間再煮。

釋出於 2019-06-05
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