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花生豬肉粽子
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皓月storm

端午，兒時最愛的節日，因為有了粽子，可以頓頓以粽子為主食，前兩天就包好粽子了。花生肉粽是我家必包的粽子，因為老公愛吃肉粽。當然，還有一個原因哈，別人家大多包豆沙粽子，能收到好多互相贈送的豆沙粽子呢！嘿嘿。。。所以我還是包肉的合適

時間:30分鐘-1小時
食材
豬肉 800g
花生 200g
糯米 1500g
白糖 適量
鹽 適量
料酒 適量
老抽 適量
生抽 適量
五香粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    把糯米，花生洗淨泡十二小時以上。粽葉用開水燙過
  • 步驟 2/13
    浸泡好的糯米瀝乾水分，所有糯米里加入老抽，生抽，鹽拌勻後醃製30分鐘。
  • 步驟 3/13
    肉切小塊
  • 步驟 4/13
    加入調味料：老抽，生抽，五香粉，白糖，鹽醃如冰箱冷藏24小時入味
  • 步驟 5/13
    取一張粽葉先捲成圓錐形，放入少許糯米。
  • 步驟 6/13
    再放入幾塊豬肉（我家愛吃肉加的肉比較多）
  • 步驟 7/13
    放少許糯米蓋在肉上，用手指壓實壓緊
  • 步驟 8/13
    如圖示，將多餘的部分向糯米的方向下壓
  • 步驟 9/13
    用手指捏住多餘的粽葉，向一側摺疊
  • 步驟 10/13
    把多餘的粽葉摺疊包裹
  • 步驟 11/13
    用棉先繩捆紮結實。
  • 步驟 12/13
    將綁好的粽子放入鍋當中，加水，水量需以能完全淹過所有的粽子為度，蓋上蓋子。大火燒開，，後改為中火2小時
  • 步驟 13/13
    等蓋子可以開啟之後，就可以享受香糯的粽子啦
小貼士

1、 糯米要充分泡發，這樣做出的粽子才軟糯。

2、 粽葉燙後再用，包的時候就不會破裂。

3、 粽子生坯不能漏米，要包裹嚴密，捆紮結實，否則煮的時候你會發現一鍋米湯。

4、 高壓鍋煮粽子可以節省時間和能源，普通的鍋要煮粽子2-4小時才好

釋出於 2019-06-05
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