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美味花生鮮肉粽
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steak情戀

端午節，和家人一起動手包粽子的感覺真好，雖然現在超市都有賣各種各樣的粽子了，可我還是覺得自己參與制作的粽子是最最美味的。

時間:1-2小時
食材
糯米 1500g
香菇 5朵
花生 250g
瘦肉 250g
鹼 適量
鹽 適量
生抽 適量
料酒 適量
雞精 適量
粽葉 100張
棕繩 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    粽葉洗淨並浸泡在水裡2小時以上。
  • 步驟 2/11
    豬後腿精肉切碎，可以不必太碎，加些許鹽醃製
  • 步驟 3/11
    香菇洗淨切成絲
  • 步驟 4/11
    將香菇，肉末加鹽，生抽，料酒，雞精攪拌
  • 步驟 5/11
    花生洗淨，加一勺鹽攪拌
  • 步驟 6/11
    鹼只要用小刀刮一小勺即可
  • 步驟 7/11
    糯米洗淨加入鹼攪拌均勻
  • 步驟 8/11
    將粽葉斜著對摺，加三分一糯米後加花生和肉末香菇
  • 步驟 9/11
    再加一層糯米
  • 步驟 10/11
    最後一層可再加幾粒花生，這時候可用筷子將糯米壓實
  • 步驟 11/11
    按個人手法，把粽葉裹起來，紮上棕繩，一定要紮緊咯
小貼士

粽子要包的不漏而且還能顆粒緊密的才好吃。竅門就是包的時候，糯米粒要用力壓實。可以用筷子一直戳。然後棕繩一定要扎得很緊，這樣才能把米粒之間的空隙壓到最小，還有就是煮到熟透才好吃。

釋出於 2023-06-28
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