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綠豆沙肉粽子
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詩瑤

炒綠豆沙是我老家湛江村子裡很多人用的方子 別問我為什麼花那麼多心思去炒 如果你吃過炒綠豆沙的粽子，其他的粽子你根本不削一顧了！也許我們吃的只是一種味道，故鄉的味道。成長的味道。。。

時間:1-2小時
食材
五花肉 750g
花菇 500g
綠豆 500g
鹹蛋黃 30個
糯米 2500g
箬葉 200張
瑤柱幹 250g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    煮好的綠豆放鍋裡慢火炒五成幹然後下花生油
  • 步驟 2/9
    這是40分鐘後炒好的綠豆沙。一個粽子好不好吃，功夫全在炒綠豆上。一定要慢火不停翻炒！這是炒好的樣子 我們叫綠豆沙。
  • 步驟 3/9
    買回來的五花肉 切塊用鹽焗雞粉 蠔油 醬油 胡椒粉 白糖適量醃製備用。
  • 步驟 4/9
    瑤柱幹提前一天泡好，下鍋用少許油鹽爆香備用。
  • 步驟 5/9
    花菇泡好用蒜 油鹽爆香備用。
  • 步驟 6/9
    這是準備好的材料，糯米提前泡兩個小時 。再放鹽焗雞粉鹽巴調味！ 好了，開始包吧！
  • 步驟 7/9
    完美三腳粽子。
  • 步驟 8/9
    普通糯米的。
  • 步驟 9/9
    個人最喜歡的黑糯米的。。風捲殘雲中
小貼士

煮粽子的時候過一段時間要注意加水哈。最後提前祝大家端午節快樂 ！

釋出於 2019-03-02
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