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蓮子綠豆沙
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愛賣萌_

綠豆湯是我國民間傳統的解暑佳品。綠豆經過長時間的浸泡，縮短熬煮時間，浸泡過的綠豆熬煮25分鐘左右變得粉粉綿綿，吃起來沙沙的，因而在廣東地區，我們把綠豆甜湯稱之為綠豆沙。為了令綠豆沙更營養，把綠豆和蓮子一起熬煮成蓮子綠豆甜湯，能起到養心安神、健腦益智、消除疲勞的效果。

時間:1-2小時
食材
綠豆 150克
蓮子 80克
白砂糖 50克
清水 2500ML
糖桂花 2勺
枸杞 10粒
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    綠豆洗淨浸泡4小時。
  • 步驟 2/7
    蓮子洗淨。
  • 步驟 3/7
    綠豆放鍋中用中大火煮沸。
  • 步驟 4/7
    加入蓮子，用中火煮25分鐘左右。
  • 步驟 5/7
    把綠豆煮開花，蓮子煮綿軟後加入砂糖煮熔化即可關火。
  • 步驟 6/7
    放涼後放冰箱冷藏，食用時可以舀一勺糖桂花，不僅清甜還有花香。
  • 步驟 7/7
    最後一步
小貼士

要煮出香滑可口的綠豆沙：

1、綠豆浸泡能減少煮爛的時間。

2、煮綠豆時要大火燒開再轉中火。

3、糖要在關火前才放入。

夏天，把煮好的【蓮子綠豆沙】放涼後冷藏，想吃時來一碗冰冰涼涼的，吃著清涼解暑。

釋出於 2018-07-22
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