蓮子紅豆沙
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vocabulary豆漿
關注
因為家人都喜歡吃用紅豆沙製作的餐食 我經常要做一些豆沙蒸餅 豆沙麵包 糕點 豆沙餡粽子 紅豆沙酸奶 冰棒等等 於是冰箱裡會常備一盒紅豆沙
時間:30分鐘-1小時
烹飪步驟
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步驟 1/9
紅豆 蓮子 黑米清洗乾淨放到一個大碗 -
步驟 2/9
用比食材高出1倍的水泡6個小時以上
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步驟 3/9
倒入電壓力鍋 由於豆類吸飽了水水面高出豆類約1釐米即可 根據您泡的時間長短而定 泡的時間長水就相對少點 按下煮豆鍵
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步驟 4/9
經過電壓力鍋煮制 豆豆們變得顆粒飽滿 綿軟醇香
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步驟 5/9
我喜歡有顆粒感 手工碾壓成泥
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步驟 6/9
炒鍋放紅糖 和一倍的清水 煤氣灶上熬煮至紅亮並稍顯粘稠
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步驟 7/9
將碾壓成泥的豆沙倒入鍋中與糖漿混合翻炒 如感覺太乾可適量加水
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步驟 8/9
翻拌均勻就可以出鍋了 香甜軟糯
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步驟 9/9
放涼後裝入保鮮盒備用 蒸豆包烤點心做冷食等等
小貼士
1 如果不喜歡我這種手工碾壓的 第五步可以用攪拌機完成 豆沙會更加細膩 2 翻炒時感覺太乾可以新增適量清水或紅糖水
釋出於 2019-01-10
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