jxcaipu logo
紫米鹹肉餈粑
8.8萬 熱度 775 收藏
動靜unreasonable

不記得從什麼時候開始，越來越喜歡這種天然的深顏色食物；比較紫包菜、紫菜薹、黑米、血糯、紫薯等。顏色好看而且也有營養，還有一條就它還能補腎呢！就如這個紫米吧，做饅頭或者糕點和煮飯的時候適量的加上一點，好看也好吃喲。

時間:1-2小時
食材
紫米 20g
糯米粉 200g
豬肉 150g
粘米粉 100g
油 40g
鹽 2g
鹹菜乾 40g
蘿蔔乾 50g
生抽 10g
青蒜 60g
臘腸 2根
雞精 5g
十三香 4g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    鹹菜用清水泡軟，然後鹹菜、蘿蔔乾、臘腸、青蒜、豬肉分別切小丁
  • 步驟 2/9
    平底鍋熱油，放入鹹菜、蘿蔔乾、臘腸、青蒜頭、肉丁炒香
  • 步驟 3/9
    然後調入食鹽、十三香、雞精、生抽炒勻
  • 步驟 4/9
    糯米粉、粘米粉混合，然後加入開水和紫米糊一起拌至無干粉
  • 步驟 5/9
    然後再揉搓成團
  • 步驟 6/9
    再把大面團分切成45克重的小麵糰，用手壓扁掖薄，然後把鹹肉放入
  • 步驟 7/9
    收口滾圓，放入粽子葉上
  • 步驟 8/9
    全部做好後，碼入蒸籠，待水燒開後放入鍋內，大火蒸15-18分鐘
  • 步驟 9/9
    蒸好的餈粑顏色是不是更好看呢
小貼士

和好的麵糰要蓋上溼布，以防水分蒸發，而導致麵糰開裂。

釋出於 2019-10-11
85
相關菜譜
寫評論