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核桃紫米瘦肉粥 寶寶輔食食譜
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吩頭嚼趁湃

參考月齡：12個月以上

論營養，白粥竟排倒數！這一招能讓營養密度漲10倍

這碗粥中，我加入了“粗糧中的貴族”紫米，它的營養價值遠遠高於白米，含有豐富蛋白質、賴氨酸、核黃素、硫安素、葉酸等多種維生素，以及鐵、鋅、鈣、磷等人體所需微量元素。

親愛噠我是君君，一位營養師和育嬰師媽媽，喜歡分享寶寶輔食製作和餵養知識。我給寶寶做的輔食都拍成了影片，收錄在了我的公眾號《寶寶輔食達人》裡，包括主食、湯羹、烘焙、食療等，關注我，不再為寶寶吃啥發愁啦！””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””

時間:10分鐘內
食材
核桃 15克
紫米 25克
寶寶粥米 15克
豬肉 25克
薑片 3克
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    參考月齡：12個月以上，對食材不過敏的寶寶食材準備：核桃15克、紫米25克、寶寶粥米15克、豬肉25克、薑片3克操作時間：25分鐘難度分析：初級
  • 步驟 2/9
    紫米洗乾淨後倒入碗中，浸泡半小時。紫米顏色呈深紫色，接近黑米顏色，但比黑米顏色淺，可以看出紫色，且有光澤。因為表皮含有比莓果類食物更多的花青素，花青素是一種強有力的抗氧化劑，對寶寶的健康非常有益。而花青素容易溶解於水，所以在淘洗過程中掉色是正常的現象，姐妹們不要擔心哦~
  • 步驟 3/9
    核桃仁放入開水中，浸泡5分鐘。
  • 步驟 4/9
    豬肉放入鍋中，加入薑片和冷水，撇除血沫撈出。
  • 步驟 5/9
    煮好的豬肉切丁。
  • 步驟 6/9
    核桃去皮，掰碎。核桃仁可以根據寶寶的咀嚼能力來調整，小寶寶要切得碎一點~核桃仁的皮有一點苦澀，但其中所含的營養豐富。如果寶寶能接受核桃皮的味道，就不必去皮。如果寶寶排斥核桃皮，媽媽們可以盡力剝掉核桃皮，泡好的核桃很容易去皮的。
  • 步驟 7/9
    寶寶粥米倒入碗中，清洗乾淨。煮粥的米也很關鍵，儘量選擇一些高品質的寶寶粥米，它的鈣鎂鋅豐富，煮出來的口感也很軟糯。如果用普通大米，可以洗淨，提前浸泡30分鐘，這樣更容易煮軟爛。
  • 步驟 8/9
    粥米倒入鍋中，加入泡洗乾淨的紫米。
  • 步驟 9/9
    加入400ml的清水，水煮沸後轉中小火。
小貼士

君君小提示：

1.紫米顏色呈深紫色，接近黑米顏色，但比黑米顏色淺，可以看出紫色，且有光澤。

2.核桃仁的皮有一點苦澀，但其中所含的營養豐富。如果寶寶能接受核桃皮的味道，就不必去皮。

輔食製作和餵養問題都可以私我哦：shipu879

釋出於 2019-02-20
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