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燒茄子
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酷酷reactor

茄子是一種物美價廉的佳蔬。它的營養很豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成份。常吃茄子，可降低血液中的膽固醇，增強免疫力，延緩衰老。每年夏天茄子都是我家餐桌上的常客。媽媽會變換花樣烹製茄子給我們吃，炸茄夾、蒸茄泥、燉茄子、燒茄子、素茄子等等。我做燒茄子時一直在想，一個茄子就這麼麻煩，當初媽媽隔三差五地燒啊、燉的，而且還做那麼多，天氣又熱，（茄子是夏天的應季菜）沒有天然氣時還要站在煤爐子旁，又熱又累，可是，從沒見媽媽煩過，更沒有一句怨言。我燒的茄子比媽媽燒的差很多，但我還是呈上來，以表達對媽媽的敬佩、懷念之情。

時間:10-30分鐘
食材
茄子 500g
豬肉 100g
油 適量
鹽 適量
甜麵醬 適量
醬油 適量
白糖 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
大料 適量
香菜 適量
生菜 適量
澱粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    備好茄子、豬肉。
  • 步驟 2/10
    豬肉切片拌入澱粉。有澱粉肉的口感更滑嫩。
  • 步驟 3/10
    茄子切成片。
  • 步驟 4/10
    炒鍋放油加熱，茄子入鍋油煎。
  • 步驟 5/10
    煎好的茄子。茄子見生不見熟，那麼一大盤子，煎後就這一點點。
  • 步驟 6/10
    炒鍋放油加熱，蔥薑蒜、大料入鍋煸出香味。
  • 步驟 7/10
    肉片入鍋煸炒。
  • 步驟 8/10
    加入麵醬、醬油翻炒。
  • 步驟 9/10
    煎好的茄子入鍋。放鹽、白糖翻炒。稍微有點兒甜味的燒茄子很好吃。
  • 步驟 10/10
    翻炒均勻出鍋裝盤。生菜墊盤，上面撒點兒香菜不只是為了點綴，更是為了提味。
小貼士

愛吃蒜的朋友可以撒些蒜末，也很提味。

釋出於 2022-05-11
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