jxcaipu logo
苦菜大肉包
3.5萬 熱度 130 收藏
不聽話

我們北方人對包子、餃子之類的麵食有著很難以割捨的喜歡。雖然我家平時也以米飯為主，女兒喜歡吃米飯，但若是每星期不吃一次包子或餃子，就覺得缺了點什麼，包子餃子是我的最愛了。

早上去市場，看到有出售苦菜的，就順便買了回來，今天就做苦菜大肉包子吃了。

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 800g
豬肉 400g
苦菜 300g
鹽 適量
生抽 適量
料酒 適量
胡椒粉 適量
花椒粉 適量
蠔油 適量
味極鮮 適量
生薑 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/21
    準備適量的苦菜，去掉黃葉老根
  • 步驟 2/21
    麵粉加上適量的酵母發酵
  • 步驟 3/21
    取鍋燒水，等水開了，把苦菜放進去焯一下
  • 步驟 4/21
    然後把苦菜在涼水裡泡一會，瀝乾水分，把苦菜用刀剁碎
  • 步驟 5/21
    準備適量的五花肉，洗乾淨備用
  • 步驟 6/21
    把五花肉切碎，加上薑絲一起剁碎
  • 步驟 7/21
    把肉餡和苦菜放到一起
  • 步驟 8/21
    加上適量的鹽調味
  • 步驟 9/21
    加上適量的胡椒粉調味
  • 步驟 10/21
    加上適量的花椒粉調味
  • 步驟 11/21
    加上適量的老抽調味
  • 步驟 12/21
    加上適量的味極鮮調味
  • 步驟 13/21
    加上適量的蠔油調味
  • 步驟 14/21
    然後把肉餡、苦菜和調料攪拌起來
  • 步驟 15/21
    把發酵好的面揉成長條
  • 步驟 16/21
    然後切成一個個合適的劑子
  • 步驟 17/21
    然後揉圓，擀成包子皮，備用
  • 步驟 18/21
    取一個包子皮，包上適量的苦菜餡
  • 步驟 19/21
    包子包好了，放置案上等待二次發酵
  • 步驟 20/21
    發酵好了，取蒸籠，開始蒸包子了
  • 步驟 21/21
    大概15分鐘後，好吃的包子就熟了
小貼士

苦菜必須要在開水裡焯一下，然後在涼水裡泡一會，去除苦菜的苦味

釋出於 2023-01-22
262
相關菜譜
寫評論