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左宗棠雞
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詩瑤

左宗棠雞，是湘菜中的一道漢族名菜，主料為雞。雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。這道菜口味鹹鮮微辣，吃起來外焦裡嫩，是一道非常好的下酒下飯菜哦！

時間:10-30分鐘
食材
雞腿 2個
生抽 3g
鹽 2g
糖 3g
番茄醬 5g
蠔油 2g
姜 5g
幹蔥 1個
蒜 1顆
食用油 200g
幹辣椒 2g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備食材。
  • 步驟 2/12
    雞腿去骨。
  • 步驟 3/12
    雞腿去骨後切塊。
  • 步驟 4/12
    雞肉加入鹽、生粉和雞蛋。
  • 步驟 5/12
    攪拌均勻備用。
  • 步驟 6/12
    姜、幹蔥、蒜切碎，幹辣椒剪碎。
  • 步驟 7/12
    取一小碗，加一勺醬油、兩勺蠔油、兩勺白醋、兩勺番茄醬，加入白糖和清水調勻備用。
  • 步驟 8/12
    雞肉下油鍋炸到金黃色。
  • 步驟 9/12
    雞肉炸好後撈出備用。
  • 步驟 10/12
    鍋裡留少許油下姜、蒜、辣椒和幹蔥炒香。
  • 步驟 11/12
    倒入調好的汁煮至湯汁濃稠。
  • 步驟 12/12
    下炸好的雞肉快速翻炒均勻即可。
小貼士

1、當油表面有輕煙冒出時即可下鍋炸。

2、最後快速翻炒殼保持雞肉的酥脆感。

釋出於 2024-06-09
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