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左宗堂雞
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左宗棠雞是享譽中外的一道湘菜,做法簡單.雞肉含有豐富的蛋白質和維生素C、E.這道菜經過油炸,外酥內嫩,鮮辣味美,對於畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用.但也不能多食,以免引起肥胖.

時間:10-30分鐘
食材
雞肉 300g
油 適量
鹽 適量
玉米澱粉 少許
姜 適量
蒜 適量
幹辣椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備食材
  • 步驟 2/7
    先用蛋黃，鹽將雞塊抓勻。
  • 步驟 3/7
    鍋內燒熱油後再加入玉米澱粉抓勻。
  • 步驟 4/7
    待鍋內油溫達180度時，逐塊放入雞塊大火炸至表面金黃撈出瀝油備用
  • 步驟 5/7
    所有調味料放入碗內調勻備用(姜,蒜,幹辣椒,玉米澱粉,白糖,白醋,生抽)
  • 步驟 6/7
    鍋裡留少許油,加入上棕調料煮開,
  • 步驟 7/7
    放入雞塊迅速翻炒至雞塊均勻裹上調味料即可出鍋
小貼士

雞腿肉醃好蛋黃及鹽後一定要等油燒的夠熱時，再加幹澱粉拌勻

下鍋油炸時，油溫要夠熱，放的時侯要逐塊放入，以免結塊

釋出於 2020-08-10
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