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左宗棠雞翅
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澈忻粕韶俗

哈哈哈 因為超級超級超級喜歡吃雞翅 這個名字又好特別~ 看到就拿來做~

時間:30分鐘-1小時
食材
雞翅中 5-6個
小蔥 一根
姜 數片
蒜頭 半個
紅幹辣椒 三個
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    將雞翅解凍、洗淨撒上澱粉和鹽 （澱粉適量，一小勺鹽即可噴一層料酒去腥醃製20-30分鐘
  • 步驟 2/5
    將醃好的雞翅砧塊 備用準備蔥薑蒜和辣椒蔥切成小段 生薑切片 蒜拍泥 不要太碎小辣椒對半切即可
  • 步驟 3/5
    倒少許油 （刷一層在鍋底即可 雞翅本身會榨油）煎雞翅時先煎有皮的那面一面金黃後翻身 煎炸至兩面金黃 看不見血絲即可出鍋
  • 步驟 4/5
    倒少許油 沒過鍋底約半公分即可將備好的蔥薑蒜椒下鍋 爆出香味來這時候可以準備下滷（醬油少許 注意適量 剛剛鹽已經抹過了醋一勺 料酒一勺 紅油一勺 糖兩勺 ）
  • 步驟 5/5
    蔥薑蒜椒爆好後加入滷汁 和雞翅再加一碗水 蓋上鍋蓋收滷（注意多開啟蓋子看看是不是收的太濃了 快要形成膠體的時候最好）看差不多就可以出鍋了 然後為了潤色下賣相就撒點小蔥啊香菜什麼的點綴下~別忘了拍照上傳分享成果哦！
釋出於 2018-08-09
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