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燉雞腿
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燉的雞腿肉質特別軟爛,保留一點湯汁,吃剩的雞腿可以燴土豆、白菜、或者粉條,都很好吃。小朋友也特別喜歡。
食材
雞腿
500g
油
適量
鹽
適量
白糖
適量
蔥
適量
姜
適量
蒜
適量
八角
適量
醬油
適量
顯示所有食材
烹飪步驟
步驟 1/10
雞腿洗淨
步驟 2/10
冷水下鍋
步驟 3/10
水開後拋去浮沫
步驟 4/10
焯好的雞腿撈出控水
步驟 5/10
蔥薑蒜八角備用
步驟 6/10
炒鍋倒油,放入白糖,炒糖色
步驟 7/10
把糖色炒至醬紅色時倒入雞腿,翻炒均勻,使雞腿表面全部裹滿醬汁
步驟 8/10
放入蔥薑蒜八角繼續翻炒片刻
步驟 9/10
倒入清水,莫過雞腿,放入食鹽,大火燒開後轉中小火燉30分鐘
步驟 10/10
把湯汁收幹後出鍋
小貼士
焯雞腿要冷水下鍋,焯出血水。
釋出於 2023-03-02
261
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