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土雞燒蘑菇
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揖隙孛又碩

東北有道菜叫小雞燉蘑菇，我這個是燒出來的，不是小雞，是土母雞。不過味道應該不會輸給那道東北菜吧，因為雞是吃蟲子長大的土雞。

食材
土雞 250g
油 適量
鹽 適量
泡辣椒 適量
大蒜 適量
小蔥 適量
蒜苗 適量
青尖椒 適量
香菇 適量
豆豉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    蒜苗切段
  • 步驟 2/16
    雞切塊焯水後壓力鍋壓好
  • 步驟 3/16
    香菇熱水泡軟後剪去根，洗淨後切條
  • 步驟 4/16
    青尖椒切段
  • 步驟 5/16
    泡辣椒切段
  • 步驟 6/16
    大蒜拍碎
  • 步驟 7/16
    小蔥切段
  • 步驟 8/16
    熱鍋中放油
  • 步驟 9/16
    倒入泡辣椒爆香
  • 步驟 10/16
    加入大蒜炒香
  • 步驟 11/16
    倒入青尖椒炒香
  • 步驟 12/16
    倒入豆豉和辣椒一起炒
  • 步驟 13/16
    倒入雞塊翻炒
  • 步驟 14/16
    倒入香菇和雞一起翻炒
  • 步驟 15/16
    加適量的鹽後加水沒過雞肉燜一下
  • 步驟 16/16
    水快燜干時加入小蔥和蒜苗翻炒幾下起鍋
小貼士

因為我的雞是老母雞所以需要用壓力鍋壓，如果是仔雞直接炒就行了

釋出於 2023-02-23
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