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小雞燉蘑菇，熱氣騰騰過新年
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若梅霏琅咫天涯

小雞燉蘑菇怎麼做，東北人才有發言權。雞年第一道菜，我們邀請黑龍江帥哥Woody，來做一份地道的小雞燉蘑菇，看看簡單的土雞、粉條和榛蘑，是如何變成東北燉菜第一名。

時間:10分鐘內
食材
土雞 1只
幹榛蘑 100g
粉條 50g
生抽 適量
料酒 適量
白砂糖 20g
蔥段 適量
蒜 4瓣
八角 4顆
幹辣椒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    幹榛蘑用清水浸泡30分鐘
  • 步驟 2/5
    洗淨的土雞切塊，焯水瀝乾
  • 步驟 3/5
    熱鍋起油，炒香蔥段，加入幹辣椒、蒜瓣、八角、白砂糖和雞塊，倒生抽、料酒
  • 步驟 4/5
    倒入沸水，煮沸後放入榛蘑，調小火燜煮30分鐘
  • 步驟 5/5
    放入燙過的粉條，燜煮15分鐘
小貼士

米酒與水以1:3的比例兌好，加入煲中。(也可以根據各人重口味進行1:2比例兌好，因為酒帶溼氣，有些身體易受溼的人皮膚會出紅點，所以酒要適度按各人身體配比

釋出於 2018-10-22
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