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橙香紅糖肉桂卷
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小鹿slumber

家裡買的肉桂粉放很久了沒怎麼吃過，趕緊找法子消耗些，以前做過一次肉桂卷，這次加了新鮮橙汁進去，很清香的味道。

食材
高筋粉 280g
牛奶 100g
雞蛋 40g
橙汁 40g
酵母粉 3g
細砂糖 20g
鹽 1g
黃油 25g
橙皮屑 適量
肉桂粉 1勺
麵粉 2勺
紅砂糖 60g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    將橙子洗淨，擦皮，擠出橙汁備用。
  • 步驟 2/12
    取一部分牛奶，加入酵母粉，攪拌均勻靜置10分鐘備用。
  • 步驟 3/12
    將麵粉，橙汁，雞蛋液，酵母粉液，剩餘牛奶，細砂糖，鹽，一塊放入麵包桶，啟動和麵程式15分鐘。
  • 步驟 4/12
    待麵糰光滑後，放入黃油，繼續和麵15分鐘。將麵糰揉至擴充套件階段。
  • 步驟 5/12
    將揉好的麵糰放入盆中，發酵至2倍大。
  • 步驟 6/12
    發酵麵糰的時間，將橙皮屑，肉桂粉，麵包，紅糖，混合均勻。
  • 步驟 7/12
    發酵好的麵糰拿出來排氣，擀成長方形，撒上餡料。
  • 步驟 8/12
    把麵糰順勢捲起來，平均分成9份。
  • 步驟 9/12
    將切好的麵糰切口朝上放入不沾模具中。蓋上保鮮膜發酵。
  • 步驟 10/12
    發酵到二倍大，用手輕輕按一下不塌陷就好了。表面刷一層牛奶。
  • 步驟 11/12
    烤箱預熱180度，放入烤盤，烤25分鐘左右，顏色金黃就可以了。
  • 步驟 12/12
    香噴噴的肉桂卷出爐了！
小貼士

1，紅糖可以換成白砂糖，2，這款麵包溫熱時候吃最好吃，可以撒上糖粉或者淋上糖霜，會更美味！3，我用的橙子有點小，可以根據擠出的橙汁量適當減少牛奶的用量。

釋出於 2022-05-24
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