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紅糖肉桂曲奇
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曼雪殺戮橫行

烤餅乾的時候濃郁的黃油味兒中融合著紅糖與肉桂電的味道，將滿屋子燻的無法使人專心做別的事情了。當空氣中透著涼意時，必然需要烤箱來製造一些暖心的小點來溫暖你的心，你的胃。

時間:10-30分鐘
食材
低筋麵粉 200g
無鹽黃油 160g
杏仁粉 40g
肉桂粉 4g
紅糖 70g
牛奶 40g
鹽 2g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    黃油提前從冰箱取出，室溫軟化至輕輕一碰就出手印
  • 步驟 2/14
    牛奶和紅糖、鹽混合，攪拌均勻至糖鹽融化備用
  • 步驟 3/14
    低筋麵粉、杏仁粉、肉桂粉混合均勻
  • 步驟 4/14
    黃油中高速打發約2分鐘左右，至羽毛狀有光澤感就是打好了。
  • 步驟 5/14
    一邊慢慢加入糖奶液，一邊低速繼續打發（分3～4次加入液體，每加一次用低速攪打均勻後，再加入下一次，不要心急一下子倒進去）
  • 步驟 6/14
    打發至順滑有光澤
  • 步驟 7/14
    篩入前面混合好的粉類
  • 步驟 8/14
    用刮刀翻拌至無干粉
  • 步驟 9/14
    麵糊是非常柔軟的狀態
  • 步驟 10/14
    裱花袋裝入裱花嘴，裝入麵糊
  • 步驟 11/14
    在烤盤上擠出自己喜歡的花型
  • 步驟 12/14
    擠好的曲奇，放入預熱好的烤箱，180度烤10～15分鐘
  • 步驟 13/14
    時間自己掌控，上色了就趕緊取出
  • 步驟 14/14
    配上一杯咖啡，奶茶什麼的，暖暖噠，很舒服。
小貼士

不喜歡肉桂味道的小盆友可以不加肉桂粉。肉桂味道濃郁，能夠大大提高食客的胃口，可以起到活血化瘀、止瀉鎮痛的效果。肉桂屬於熱性食材，多吃容易造成排便困難喲。

釋出於 2020-08-03
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