酸辣烤魚
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江南過客淦
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酸辣可口的宵夜
烹飪步驟
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步驟 1/11
魚去掉內臟，魚腮，洗淨從腹部開始剖開，洗淨酸筍切絲，綠豆芽洗淨瀝乾 -
步驟 2/11
倒入一瓷勺的料酒和一小勺鹽，用手細細抹在魚身上，背部和腹內都抹上，醃製10分鐘
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步驟 3/11
熱鍋下適量油，放入花椒，辣椒幹，八角爆香備用
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步驟 4/11
魚放入墊了錫紙的烤盤，用刷子在魚的兩面都刷上爆好的油
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步驟 5/11
烤箱220度預熱，放入魚進中層烤制15分鐘
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步驟 6/11
這個時候準備蓋魚的菜，熱起剛剩下的油，放入切好的姜，蒜，爆香後放入酸筍爆炒
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步驟 7/11
炒一分鐘後加入胡椒粉，1勺醬油一大勺郫縣豆瓣醬和1/2勺黃豆醬
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步驟 8/11
翻炒至均勻倒入一碗半的清水煮開
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步驟 9/11
把烤好的魚取出，擺上生的綠豆芽
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步驟 10/11
把炒好的酸筍料均勻淋上，入格蘭仕烤箱中層220度烤制8分鐘即可
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步驟 11/11
成品，酸痠麻麻辣辣，年味兒來了
小貼士
烤盤要墊上錫紙哦
釋出於 2023-04-02
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