Name: 香酥肉
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 五花肉 500g; 雞蛋 2個; 油 適量; 鹽 適量; 生抽 適量; 胡椒粉 適量; 五香粉 適量; 澱粉 適量; 料酒 適量

香酥肉

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咀藝瘸粕靜

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小時候一到過年，父母就忙著開炸鍋，炸酥肉，炸肉丸，炸雞，炸排骨，，，，這可都是我愛吃的呀！現在自己當家了也學著做，滿足家人的肚子就是我最開心的

時間:10-30分鐘

食材

五花肉 500g

雞蛋 2個

油適量

鹽適量

生抽適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/6

五花肉洗淨去皮切成片
步驟 2/6

放入雞蛋，鹽，胡椒粉，五香粉，生抽，澱粉攪拌均勻，醃20分鐘
步驟 3/6

鍋中倒菜籽油一升，實際耗油約150克。待油溫達7成熱時，可緩慢加入上漿的五花肉一次不要加太多，將火開至小火，一面定型後翻動一下炸另一面。
步驟 4/6

五花肉在油中浮起，變金黃色，表面發泡時即可用漏勺撈起，
步驟 5/6

油鍋繼續加熱至8成熱時，再倒入炸一遍
步驟 6/6

炸至焦黃色撈出.

小貼士

炸好的酥肉可以冷凍儲存，用時可以再拿出食用，所以一次多炸一些！酥肉可以直接食用也可加入湯里加入湯裡很是鮮美

釋出於 2024-02-07

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