jxcaipu logo
香酥肉鬆麵包
7.9萬 熱度 57 收藏
流年裡沉淪以風

用麵包機做的肉鬆，加上面包表面我的香酥粒，麵包香香的，美味，孩子非常喜歡吃。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 300克
牛奶 145克
雞蛋 1個
鹽 2克
白砂糖 60克
耐高糖酵母 4克
黃油 30克
肉鬆 適量
香酥粒材料： 適量
黃油 30克
糖粉 30克
低筋麵粉 70克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/23
    將主材料全部放入麵包機中，啟動標準麵包選單進行揉麵。
  • 步驟 2/23
    利用攪拌麵團的時間製作香酥粒。（這做的香酥粒比較多，實際用不了這麼多的香酥粒。）首先將提前軟化的黃油打軟。
  • 步驟 3/23
    加入糖粉。
  • 步驟 4/23
    攪拌均勻，無需打發。
  • 步驟 5/23
    篩入低筋麵粉。
  • 步驟 6/23
    拌勻後用手搓成小粒
  • 步驟 7/23
    放入碗中備用。
  • 步驟 8/23
    麵包機揉麵結束後檢查麵糰狀態。
  • 步驟 9/23
    將麵糰重新整圓後放入麵包機中，選擇發酵解凍選單進行一次發酵，時間設定為30分鐘。
  • 步驟 10/23
    30分鐘後發酵完成，這是麵糰發好的狀態。
  • 步驟 11/23
    取出麵糰進行排氣，排氣完平均分割成8份，揉圓後醒面15分鐘。
  • 步驟 12/23
    醒面結束後，取一塊麵團，擀成長方形後翻面，底部按薄。
  • 步驟 13/23
    表面鋪上肉鬆。
  • 步驟 14/23
    由上向下捲起，收口處捏緊，壓在下方。
  • 步驟 15/23
    其它麵糰也是同樣方法整形好，放入烤盤中，用烤箱發酵功能進行二次發酵，烤箱中放入一碗溫水，時間大概35左右。
  • 步驟 16/23
    發酵完成後取出，表面刷蛋液。
  • 步驟 17/23
    然後均勻的撒滿香酥粒。
  • 步驟 18/23
    放入提前預熱好的烤箱中進行燒烤，時間設定為30分鐘，溫度為170度。
  • 步驟 19/23
    烘烤結束後取出麵包。
  • 步驟 20/23
    放在烤網上晾涼。
  • 步驟 21/23
    成品圖。
  • 步驟 22/23
    展示圖
  • 步驟 23/23
    展示圖
小貼士

1. 香酥粒的配料比較多，可以做三分之一的量。

2. 烤箱的溫度時間僅供參考，請根據自己的烤箱溫度自己調節。

釋出於 2018-09-02
105
相關菜譜
寫評論