捲心菜豬肉水餃 - 捲心菜豬肉水餃的做法,捲心菜豬肉水餃怎麼做好吃,捲心菜豬肉水餃的家常做法 - 京細菜譜

捲心菜豬肉水餃

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今天發的美食沒甚特別，就是普通的餃子。我要隆重推出的是餃子料理的神器，沒錯，神器！這個東東買自街邊兒菜市場，價格只要20塊。任何蔬菜，只要嚓嚓切成大塊扔進去，搖幾圈之後就變成了均勻的細末。免去了剁餡的辛苦、菜渣亂飛的尷尬，而且這樣做出的餡還不容易出水，可以更大程度的保持營養。

食材

麵粉 300g

清水 175g

捲心菜適量

豬肉末適量

大蔥適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/15

捲心菜洗淨，切成塊。
步驟 2/15

放入菜餡機。
步驟 3/15

攪碎成餡。
步驟 4/15

蔥姜切碎。
步驟 5/15

肉餡中加少許清水把肉餡打到膠狀。加入薑末、料酒、醬油、蠔油、十三香、甜麵醬、鹽攪拌均勻，最後加些香油提香。
步驟 6/15

等到要包餃子的時候把卷心菜和蔥末加到肉餡裡拌勻，再加適量的油攪拌。
步驟 7/15

清水倒入麵粉中。
步驟 8/15

攪拌至絮狀。
步驟 9/15

用手揉成的麵糰，蓋溼布醒半小時。
步驟 10/15

醒好的麵糰揉光滑。
步驟 11/15

取部分醒好的麵糰搓成長條，揪成小劑子。
步驟 12/15

然後擀皮。
步驟 13/15

包餃子。
步驟 14/15

包了好多。
步驟 15/15

下鍋煮熟，就可以開始吃了。

小貼士

1、捲心菜和蔥末一定要到開始包餃子的時候才能和肉餡拌勻，否則鹽分會讓捲心菜出水，讓蔥有臭蔥味。

2、拌餡時最後加的油可以包裹蔬菜，鎖住水分。

3、麵糰剛揉好的時候不容易光滑，沒關係，醒面半小時後就很容易揉光了。

釋出於 2022-04-22