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葡萄奶酥
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噗哈哈哈XD

這款餅乾操作簡單，裡面加入了奶粉和葡萄乾，吃起來酥鬆酸甜，還有一股濃濃的奶香味。做的時候按原方的配料比例減了量，成品24塊。

食材
低筋麵粉 195g
黃油 80g
蛋黃 2個
奶粉 12g
細砂糖 70g
葡萄乾 80g
蛋黃 半個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    黃油軟化以後，加入細砂糖和奶粉，用打蛋器打發，直到體積膨鬆，顏色略變淺。
  • 步驟 2/9
    依次加入三個蛋黃，並用打蛋器攪打均勻。每次都要等蛋黃和黃油完全混合均勻再加入下一個蛋黃。
  • 步驟 3/9
    攪打後的黃油應該呈濃稠、膨鬆的狀態。
  • 步驟 4/9
    低筋麵粉過篩以後倒入打發好的黃油中。
  • 步驟 5/9
    用手把麵粉和黃油混合均勻。
  • 步驟 6/9
    倒入葡萄乾，並攪拌均勻，揉成一個均勻的麵糰。
  • 步驟 7/9
    把麵糰放在案板上壓扁，用擀麵杖擀成厚約1CM的面片。用刀切去四周不規整的部分，將面片修整成長方形，並用刀切成大小約為4.5CM*3CM的小長方形。
  • 步驟 8/9
    將小長方形麵糰排入烤盤，並在表面刷上一層打散的蛋黃液。
  • 步驟 9/9
    將小長方形麵糰排入烤盤，並在表面刷上一層打散的蛋黃液。 10、把烤盤放入預熱好的烤箱，上下火180度，烤15分鐘左右，直到表面金黃色。
小貼士

1、將麵糰修正成長方形時，切下來的多餘面片，可以再次擀成長方形使用。

2、這款餅乾只使用蛋黃，剩下的蛋白，可以製作蛋白薄脆餅、蛋白椰絲球、天使蛋糕等西點。

釋出於 2022-05-08
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