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豬肉脯
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奇樹丶

年頭去澳門的時候買了一次回來吃,發現比去年貴了好多,所以和自己說別偷懶了,自己動手吧!

以前自己也做過幾次吃,後來魚露用完沒去買就沒做過了,有時候家裡的豬肉都拿來做菜了,沒主料了也就過了,這個也就是在廚房省下來做的.

隔一段時間烤一次肉脯來當零食吃吃還是不錯的.

食材
前上肉 200g
醬油 適量
鹽 適量
魚露 適量
白砂糖 適量
蜂蜜 適量
白酒 適量
黑椒碎 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    先把豬肉洗乾淨
  • 步驟 2/6
    切碎,剁成肉餅,如果有絞肉機就直接放進去絞碎更方便
  • 步驟 3/6
    加入調味料
  • 步驟 4/6
    順時針方向不停攪拌,一直到出膠為止.(可以蓋上保鮮膜醃1-2個鐘再烤).我是直接放冷藏醃到晚上下班回來才烤的,所以有點過了
  • 步驟 5/6
    烤箱調到200度開始預熱 桌面鋪一張和烤盤大小的錫紙,把肉醬放在上面後在肉上面鋪一張保鮮膜,用擀麵杖擀成厚薄均勻的薄片,撕掉保鮮膜,連錫紙一起放進烤盤送進烤箱,180度烤15分鐘拿出來刷蜂蜜,反面再刷一次灑上芝麻(如果有汁出來就倒掉,錫紙如果黑了換張新的)再烤15分鐘左右熟透後出爐
  • 步驟 6/6
    稍涼切小塊涼透裝袋儲存.(烤好的肉乾如果邊角上面有點焦的要切掉不要)
小貼士

這個量不多,如果人多吃的要加倍份量

我擀得比較薄,如果厚點可能要烤稍長點時間.這裡的溫度和時間只供參考

喜歡口感軟點接近買的那種可以下點澱粉去醃

釋出於 2022-08-14
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