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黑椒豬肉脯
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殳夢菡虛

豬肉脯特別有嚼勁，自己烤制的沒有多餘的新增劑，做小零食是非常不錯。

時間:10-30分鐘
食材
豬肉餡 300g
白糖 30g
生抽 30g
紹興酒 6g
姜粉 少許
黑胡椒粉 一小勺
蜂蜜 一大勺
水 一大勺
蛋液 一大勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    把除水、蜂蜜的所有材料全部倒入肉餡裡，肉餡用純瘦肉的；
  • 步驟 2/6
    用筷子攪打上勁；
  • 步驟 3/6
    肉餡裝入保鮮袋中，擀開；烤盤裡鋪油紙，剪開保鮮袋把肉餡鋪上；
  • 步驟 4/6
    烤箱預熱180℃，放入烤箱中層，烤10分鐘；
  • 步驟 5/6
    取出在豬肉表面刷一層蜂蜜水，翻面，翻面時直接換到錫紙上，繼續放入烤箱烤8-10分鐘，取出後試一下幹度，若不幹，刷蜂蜜水再烤3-5分鐘；
  • 步驟 6/6
    到時取出，徹底放涼後切塊；
小貼士

烤的時候肉會緊縮，蜂蜜水一次不用刷太多。

釋出於 2023-01-17
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