上次跟著humil導師學做的柚子皮糖只採了最外層的柚子皮來製作，雖然經過搓、泡、煮等工序但是製作好的柚子皮還是有微微的辣味。這次採用帶白色肉皮的柚子皮來製作柚皮糖，沒想這樣做出來的柚皮糖味道更好，少了一些辣味，而且綿實的白色部分吃著香甜有嚼頭，這款柚皮糖更深得家人的喜好。常食柚皮糖有消食化痰的作用。