第一次吃到同事做的柚皮糖,非常驚豔,苦澀的柚皮在同事的手中,化身為消食化痰的柚皮糖,好吃。虛心請教同事,我的柚皮糖好吃也好看,送給朋友一致好評。朋友們戲說,開個微店賣柚皮糖好了。做好的柚皮糖,密封儲存,一年都OK。
對美食的熱愛,只有越來越愛。最近,看見大街小巷的柚子,又開始心動。週末若有時間,我又想做柚皮糖了,留戀熬柚皮糖的那份甜香與滿足。
1、柚子皮第一次用鹽揉搓表皮,可將打在柚子上的蠟去除;切好的柚子皮再用鹽揉搓是為了去除其苦澀味。
2、柚子皮去除苦澀味,就是清洗,浸泡與焯水。
3、做好的柚皮糖可以不經過曬乾或者烘乾,直接食用與儲存,但儲存的時間就縮短了。不經過曬乾的柚皮糖,口感較為溼潤。
4、每次做柚皮糖,我一般做3-4個柚皮,因為炒柚皮糖的時間有點久,一次就多做點。