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柚皮糖
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愛發呆

每年LRG都要做這個柚皮糖讓我們帶回來吃,據說有暖胃、化痰、潤化喉嚨等食療作用。今年我也終於打算學習一下,因為這邊沒有沙田柚賣,我專門從老家帶了一個柚子,操練一把。

食材
柚子皮 一個
冰糖 一斤
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    柚子皮切成薄片,我這回沒掌握好,切厚了,應該再薄一點
  • 步驟 2/7
    加水泡,換水的時候要使勁擠柚子皮,擠幹了再加水。擠出來的水都是黃黃的,這樣可以把柚子皮比較苦澀的味道去掉
  • 步驟 3/7
    擠幹水的樣子
  • 步驟 4/7
    然後把冰糖放到電飯鍋裡,加一點點水把糖煮化
  • 步驟 5/7
    把擠幹水的柚子皮加進去,充分吸收糖汁
  • 步驟 6/7
    不斷的翻炒,如果電飯鍋跳回保溫檔,就再按到煮飯檔。一直炒到柚子皮外面的糖汁變成粉末狀,就可以了,喜歡稍微脆一點口感的話就多炒一會。不過至少都是要炒二三個小時的
  • 步驟 7/7
    放涼後用玻璃瓶裝好,不受潮的話可以儲存很久
釋出於 2018-12-16
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