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金錢卷
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宿命岑彤

金錢卷當我看到這個顏色就喜歡了，金燦燦的很惹人喜歡，這不還引來蝴蝶的圍觀啦~

時間:10-30分鐘
食材
高筋麵粉 250g
低筋麵粉 50g
牛奶 105g
雞蛋 1個
細砂糖 40g
南瓜泥 60g
鹽 2g
酵母 3.5g
黃油 20g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    南瓜切塊
  • 步驟 2/13
    將蒸好的南瓜搗成泥狀
  • 步驟 3/13
    將黃油外的材料放入麵包桶裡，液體在下，粉類在上，放入60克的南瓜泥，開始揉麵程式（液體量不要一次加入，南瓜泥含水量不同）
  • 步驟 4/13
    第一次程式結束後，放入黃油在揉麵一次
  • 步驟 5/13
    發酵至2.5倍大
  • 步驟 6/13
    取出麵糰排氣，將麵糰分割成小麵糰，滾圓鬆弛15分鐘
  • 步驟 7/13
    取一個小麵糰，擀成橢圓形
  • 步驟 8/13
    沿邊對摺
  • 步驟 9/13
    捲起捏緊封口
  • 步驟 10/13
    放入烤盤，進行第二次發酵
  • 步驟 11/13
    發酵到2倍大，刷上蛋液
  • 步驟 12/13
    烤箱提前預熱，180度烤20分鐘，表面金黃即可
  • 步驟 13/13
    成品
小貼士

1.烤盤可以用圓形烤盤，如果不是不沾烤盤，需要抹一些植物油防粘

2.烤箱溫度僅供參考

釋出於 2022-10-05
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