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金錢卷
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唯美的幸福振銳

為了孩子幼兒園的美食節，我腦子裡想著全是麵包，覺得金錢卷很好看，於是信心十足，一定要完成這個任務，沒想到成功了，非常開心，感謝這個平臺讓我學習！

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 250g
低筋麵粉 50g
奶粉 10g
牛奶 80g
南瓜泥 80g
雞蛋 1個
糖 35g
鹽 1g
酵母 4g
黃油 30g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    南瓜切片煮熟
  • 步驟 2/15
    將煮好的南瓜搗碎成泥
  • 步驟 3/15
    除黃油外的其它全部材料全倒入碗裡
  • 步驟 4/15
    揉好後再加黃油揉好麵糰
  • 步驟 5/15
    將和好的麵糰放入烤箱，下層放一碗水，啟動發酵程式。
  • 步驟 6/15
    麵糰發酵至兩倍大小後取出排氣，分成約大小20g的小麵糰，滾圓鬆弛15分鐘。
  • 步驟 7/15
    取一小麵糰擀成舍狀
  • 步驟 8/15
    然後沿邊對摺
  • 步驟 9/15
    捲起捏緊封口
  • 步驟 10/15
    將烤盤抹油後，將卷好的生胚依次擺好，每個之間留空隙
  • 步驟 11/15
    將生胚放入烤箱啟動發酵程式，進行第二次發酵。
  • 步驟 12/15
    生胚發酵至兩倍大時，表面噴一點水。
  • 步驟 13/15
    預熱烤箱後，175度上下火，中下層烤18分鐘左右，表面上色即可。
  • 步驟 14/15
    出爐後立刻脫模，晾涼後密封儲存。
  • 步驟 15/15
    成品圖
小貼士

1.揉麵時液體不要一次加入，預留一些根據揉麵的情況再行新增。

2.烤盤基本都要抹油方便脫模，不粘烤盤直接使用。

釋出於 2023-04-25
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