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南瓜金錢卷
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今天跟老師學做的這款麵包叫金錢卷,聽這名字就美美的,金燦燦的顏色好特別,裡面加了我自己種的南瓜,瓜瓤金黃,口感甘甜,南瓜有幫助消化,防治糖尿病,降低血糖的功效,用南瓜來做美食再好不過了,裡面我還加了黑芝麻,黑芝麻中維生素E非常豐富,可延緩衰老,滋補肝腎,使皮膚保持柔嫩光滑,南瓜卷還沒出爐就滿屋飄香,成品好漂亮,口感也不錯,組織很鬆軟,親們來嚐嚐吧!

時間:1-2小時
食材
牛奶 80g
奶粉 10g
南瓜泥 60g
雞蛋 50g
木糖醇 40g
黃油 40g
2.5g
酵母 4g
適量
適量
芝麻 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好食材
  • 步驟 2/9
    南瓜洗淨,切片隔水蒸10分鐘,然後搗成泥備有
  • 步驟 3/9
    處黃油外,剩下材料全部放到盆裡,揉成麵糰,麵糰靜置10分鐘
  • 步驟 4/9
    取出麵糰,加事先軟化的黃油,揉搓出膜,進行發酵至原來兩倍大
  • 步驟 5/9
    發酵好的麵糰分成19個小麵糰,鬆弛10分鐘
  • 步驟 6/9
    取一個小麵糰擀成舌狀,撒些黑芝麻,這個也可不放,沿長邊對摺
  • 步驟 7/9
    對著後從一頭捲起,依次擺放在烤盤裡,進行二次發酵
  • 步驟 8/9
    發酵好的面卷噴上水,送進烤箱,烤箱提前預熱180度烤25分鐘
  • 步驟 9/9
    烤好的成品,漂亮吧
小貼士

做好的面卷二次發酵後一定要噴水再送進烤箱

釋出於 2023-01-27
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