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香蔥肉鬆麵包
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molecular柯南

鮮香美味，蔥香四溢的香蔥麵包

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 300g
糖 30g
雞蛋 2個
牛奶 120g
酵母 3g
鹽 2g
玉米油 20g
肉鬆 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    材料: 高粉300克，白糖30克，雞蛋兩個，牛奶120克，酵母3克 ，鹽2克，肉鬆適量，玉米油20克，蔥適量
  • 步驟 2/16
    把高粉，白糖，雞蛋清，鹽，酵母，適量分類放入盆中。
  • 步驟 3/16
    慢慢加入牛奶攪拌均勻，攪拌均勻無干粉的絮狀，不可一下都把牛奶到進去，慢慢邊加邊拌，注意每家麵粉吸水量不同可根據自己家麵粉吸水量慢慢新增合適的牛奶。
  • 步驟 4/16
    成絮狀好把麵糰揉成麵糰。揉，搓，摔，打讓麵糰出膜，20克玉米油可慢慢加入麵糰中。
  • 步驟 5/16
    使勁揉，搓，摔，打出這樣的膜就可以了。
  • 步驟 6/16
    出膜後揉成麵糰放盆子裡蓋上保鮮膜進行第一次發酵。
  • 步驟 7/16
    發酵兩倍大後，用手往中間搓個洞不回縮就好了。
  • 步驟 8/16
    取出麵糰，均勻的把麵糰裡發酵行成的氣體排出去，搓成長條，分成6份大小一樣的小麵糰。
  • 步驟 9/16
    取一個小麵糰用擀麵杖擀成長舌狀，厚薄要均勻。
  • 步驟 10/16
    面上撒上適量的肉鬆慢慢捲起。
  • 步驟 11/16
    口朝下放壓的，都卷好後蓋上保鮮膜進行第二次發酵。
  • 步驟 12/16
    蔥切碎，雞蛋黃，刷子，肉鬆備用，發酵兩倍大後去掉保鮮膜。
  • 步驟 13/16
    均勻的刷上雞蛋黃，撒上肉鬆，最後在撒上香蔥，烤箱160預熱上下火10分鐘。
  • 步驟 14/16
    烤箱預熱後放入烤箱160上下火，中層，20分鐘至25分鐘。
  • 步驟 15/16
    上色後可以蓋錫紙以免烤糊了。
  • 步驟 16/16
    完成了
小貼士

可以根據個人口味放入沙拉或火腿也是可以的

釋出於 2024-12-07
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